Low Carb Keto – Milchschnitte

Rezept für 

Keto Milchschnitte

 

Zutaten 

 

Für den Teig:

 

  • 4Eier
  • 35 gr Xucker oder Erythrit
  • 65 gr Mandelmehl
  • 2 EL Backkakao
  • ½ Päckchen Backpulver

 

 

Für die Cremefüllung:

 

  • 250 ml Schlagsahne mind 30% Fett
  • 20 gr Xucker oder Erythrit
  • 50 gr Frischkäse
  • einen kleinen Schuss Cherry oder Rum

 

 

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen 
  • Eier mit Xucker schaumig schlagen
  • Anschließend die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und gut verrühren.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben. Etwa 1 cm dick  verteilen und glatt streichen. 
  • 13 – 15 Minuten backen 
  • Anschließend vollständig abkühlen lassen

 

Cremefüllung

  • Die Sahne steif schlagen und anschließend den Xucker/Erythrit vorsichtig unterheben.
  • Frischkäse mit Schuss Cherry/Rum cremig rühren und mit der Sahne vermengen.

 

Milchschnitte fertig stellen:

Den abgekühlten Teig in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte gleichmäßig mit der Cremefüllung bestreichen, dann die andere Teig Hälfte drauflegen.

 

Die fertige Keto Milchschnitte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank ( besser noch länger).  Dann in Stücke schneiden und kalt servieren.

 

Als Dessert oder Kuchenersatz ideal.

 

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