Keto Sahne Torte
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 35 gr Xucker oder Erythrit
- 65 gr Mandelmehl
- 2 EL Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Für die Cremefüllung:
- 300ml Schlagsahne mind 30% Fett
- 20 gr Xucker oder Erythrit
- 50 gr Frischkäse
- einen kleinen Schuss Cherry oder Rum
- Kleines Glas Schattenmorellen ( Natreen hat den geringsten Zuckeranteil)
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad vorheizen
- Eier mit Xucker schaumig schlagen
- Anschließend die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und gut verrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Backform(22 oder 24 cm)geben.
- 50 Minuten backen
- Anschließend vollständig abkühlen lassen
- Boden in der Mitte horizontal durchschneiden damit ich zwei möglichst gleich dicke Kuchenböden bekomme.
Cremefüllung
- Die Sahne steif schlagen und anschließend den Xucker/Erythrit vorsichtig unterheben. Wenn man möchte Sahnesteif mit unterrühren.
- Frischkäse mit Schuss Cherry/Rum cremig rühren und mit der Sahne vermengen.
Zubereitung der Torte
- Ein Drittel der Creme auf den Tortenboden streichen
- Die Hälfte der abgetropften Kirschen/Schattenmorellen auf der Cremeschicht verteilen
- Den oberen Tortenboden oben drauf legen.
- Die restliche Creme oben drauf verteilen und die Seiten mit Creme bedecken.
- Die Torte mit den restlichen Kirschen verzieren.
- Wer schon Keto Schokolade selbst gemacht hat ( siehe Rezept) kann noch ein paar Schokosplitter oben drauf verstreuen.
- Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Besser noch über Nacht.
Schmeckt himmlisch und es gibt nichts zu vermissen.
Anstatt Kirschen kann man auch Blaubeeren nehmen, die sind noch Keto freundlicher.